中式酥皮（小美版/美善品 TM5/TM6）美味好吃的做法大全，中式酥皮（小美版/美善品 TM5/TM6）做法图解

难度：中等
准备时间：15分钟
总时间：2小时20分钟
产量：1份

用料  

中式酥皮（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

1. 水皮做法：

2. 将低筋面粉、高筋面粉、吉士粉、糖和猪油放入主锅，以2 分/速度 3混合。

3. 加入蛋和水，以5 分/揉面，取出备用。

4. 油芯做法：

5. 将猪油和黄油放入主锅，以1 分/速度 4混合。

6. 加入土豆粉和低筋面粉，以1 分/速度 4混合。取出放入冰箱冷藏1-2小时。

7. 开酥做法：

8. 将水皮包裹油芯，揉成一个面团，用擀面杖擀平，将面团层叠地折成三层，用擀面杖擀平。将擀平的面团两边往中间折，再一折二后用擀面杖擀平。重复折叠的工序两次。

9. 视食谱对酥皮的使用需求使用。

小贴士

开酥的时候需要速度快，如果油芯化了会影响开酥效果。
酥皮如果一次使用不完，可以用保鲜膜包裹着放入冰箱冷藏。