简单一次成功的红糖发糕美味好吃的做法大全,简单一次成功的红糖发糕做法图解
就是抱着试试的心态,结果第一次就很成功呀😍
用料
普通面粉 | 200克/330 |
红糖 | 60克/110 |
鸡蛋 | 1个/2 |
开水 | 150克/260 |
酵母 | 3克/4 |
红枣 | 适量 |
泡打粉 | 3克 |
简单一次成功的红糖发糕的做法
用电子秤称好红糖与热水。热水将红糖化开。
面粉、泡打粉、鸡蛋、酵母倒入盆中。
红糖水凉了或者温热时在倒入面粉中。(红糖水太烫怕烫死酵母。后面就不好发酵了)
用刮刀翻拌均匀,至无颗粒的面糊。
磨具刷油,将搅拌均匀的面糊倒入6寸或8寸磨具中。放入烤箱或者温暖处发酵。发酵1小时左右。发至原来的2倍大即可。
拿出来在表面摆上红枣。冷却后脱模。
脱模后,切块就可以吃啦😋
小贴士
1.我用的是自家做的红糖口感更好。没有就用超市买的红糖。
2.比例前面一列是6寸磨具的,后面是8寸磨具的。如果家里没有蛋糕烘焙磨具,用碗或者蛋糕纸杯也是可以的。
3.根据个人喜好,表面也可以放葡萄干。我是不喜欢吃葡萄干,所以没放。
4.如果不喜欢很甜可以在我的配方上减糖10-15克。我觉得我的甜度OK,不能在甜了。
5.如果没有泡打粉不放也可以。我第二次做没有放泡打粉也很蓬松,很成功。
6.冬天气温低可以利用烤箱发酵。或者放入锅中,锅中放入温水。夏天发酵时间不需要这么长。发至面糊的2倍大就可以上锅蒸了。