最近水果萝卜特价,老虎买了很多,除了做汤做馅,但消耗太少,正值过年,多炸点丸子吧。
用料
水果萝卜 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 半根 |
姜末 | 10克 |
海米 | 20克 |
黑白胡椒末 | 微量 |
五香粉 | 适量 |
味精 | 少许 |
盐 | 5.5克 |
创新萝卜丸子的做法
萝卜去皮
插丝,用总量中的盐拿出一点点抓匀杀水
海米20克左右,泡水里去盐
葱末糕里头
姜末糕里头
萝卜丝攥干水;海米泡时间长点,然后攥干水放入;加入鸡蛋;盐,胡椒末,五香粉,味精
面包糠适量,放到盆中,搅拌至基本无水,然后加入适量面粉,边放边搅,直到粘稠能容易攥成丸子。
油温加热到125-130度,边弄丸子边放入,炸熟捞出。
成熟,这是第二天照片。