富硒姐姐鸡蛋羹教你做:双皮奶美味好吃的做法大全,富硒姐姐鸡蛋羹教你做:双皮奶做法图解 厨艺录 菜谱 1.37W 大中小设置文字大小 用料 鸡蛋 2个 牛奶 200ml 糖 18g 富硒姐姐鸡蛋羹教你做:双皮奶的做法 鸡蛋黄和蛋清分离,只要蛋清(剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干)。 牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。 加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。) 将奶皮轻轻划破,牛奶倒出,碗底保留一点。 将蛋清,白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀,将蛋奶液过筛。 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来,盖上保鲜膜冷水入锅,中小火蒸,加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5分钟再打开。 TAG标签:姐姐 双皮奶 教你做 鸡蛋羹 #