简单易学的爆汁脆皮法式烤鸡美食做法
圣诞节吃烤鸡,第一次尝试在家做。
用料
鸡 | 1只(3斤左右) |
生抽 | 小半碗 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 适量放了 |
醋 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
黄酒 | 2克 |
姜 | 4片 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
爆汁脆皮法式烤鸡的做法
先把买回来收拾好的鸡,洗干净。用大点的盆放入鸡,用盐涂抹鸡的内外,再生抽,耗油,黄酒,醋,,辣椒,姜片,洋葱切成片或条,抹匀腌制1小时左右。再放入冰箱冷藏3小时。或者更久入味。3小时后拿出鸡,用厨房纸巾镲干净水分,晾干。把姜片,洋葱条都塞入鸡肚子里。用绳扎住腿和鸡胸肉脯放在烤盘上。
底下烤盘用锡纸垫底放入切好的食材,用盐,胡椒粉抓匀一下,再放入的洋葱条,土豆,胡萝卜依次排开,放下层可以再放点胡椒粉或黑胡椒粉,以及辣椒。
200℃1小时。然后看表面脆不催,再230℃15分钟。(鸡肉皮上没抹油,翻面的时候都在滴油)
烤好的成品,问起来好香啊,弥漫整个厨房和客厅。