简单易学的秋梨膏(全梨版)美食做法
每年秋梨大量上市的时候,都会买一些熬秋梨膏,做好密封冰箱保存半年没有问题,家里人可以时常喝一些,润肺化痰止咳。
用料
梨 | 10个 |
罗汉果 | 1个 |
红枣 | 15颗 |
川贝粉 | 5克 |
冰糖 | 10克 |
黑糖 | 5克(可无) |
秋梨膏(全梨版)的做法
梨洗净削皮
切开挖去籽。
红枣洗净
去核
料理机将红枣和梨打成糊。如果没有料理机可以用叉丝的工具弄成丝或泥。
罗汉果洗净
掰碎
梨枣泥和罗汉果一起入锅煮40分钟左右。
注意不要溢出,不会糊,所以不需要太搅拌
煮了四十分钟后梨汁颜色明显变深
过滤梨渣。我这个料理机打的太碎,所以梨渣过滤不出太多,成品重量也较其他做法丰富一些。
梨汁倒入锅中
加冰糖、黑糖、川贝粉。大火烧开,转中火
这是中火熬1.5小时后的状态。勺子在锅底划一道,痕迹慢慢消失。
继续转中小火,熬半小时到四十分钟。这个时候一定要注意搅拌,不要火太大,不要粘锅底。
再锅底划一道,痕迹恢复很慢,就大功告成了。
趁热装入干净无水玻璃罐,冷却后盖上密封盖冰箱保存。
吃的时候一勺,加200ml左右温水。
也可以直接食用。