Instant pot 甜酒酿美味好吃的做法大全,Instant pot 甜酒酿做法图解
网上很多方子都说用圆糯米,我家里还剩一些长糯米,做出来的酒酿也很好,这次是用 Instant pot 做的,把制作过程标准化,发酵二十四小时,百分百成功,酸甜可口,冰箱冷藏后食用口感更好
用料
糯米 | 400克 |
安琪甜酒曲 | 2-3克 |
凉开水 | 300毫升 |
Instant pot 甜酒酿的做法
糯米清水泡过夜,我是早上出门上班前泡的,下午回家后用清水反复冲洗糯米至泡糯米的水清澈,尽量不要用手抓泡过的糯米,容易弄碎,这一步可以让糯米的粘性减弱
蒸锅笼屉上铺一次性蒸布
把泡好的糯米平铺在蒸屉上
糯米上再铺一张一次性蒸布
放上干净的勺子和筷子跟糯米一起蒸,同时消毒勺子和筷子,水开后蒸30分钟
蒸好的糯米自然晾凉
把晾凉的糯米放在干净无油的容器内,加300毫升凉开水一点一点把糯米拌开,尽量不要把糯米拌碎,让糯米粒一粒一粒的都分开就行,加2-3克安琪甜酒曲继续搅拌均匀,压平糯米
在糯米中间弄一个洞
Instant pot 的 Yogurt 程序 点 Adjust 设置24小时,糯米中间的洞里有液体渗出,味道酸甜,有酒香,冰箱冷藏保存
冰箱冷藏后食用口感更好