头菜爆螺片美味好吃的做法大全,头菜爆螺片做法图解 如何做头菜爆螺片最美味
聚会总少不了这道菜,是大连人都喜欢的美食,海螺富含蛋白质、维生素和人体必须的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪食物。它肉质独特,味道鲜美,喜欢的小伙伴赶紧收藏试做吧。
用料
海螺 | 6只 |
大头菜 | 半个 |
干辣椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
一品鲜酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
头菜爆螺片的做法
操作步骤:
第一步:海螺肉洗净片成薄片;(海螺购买时可以让老板帮忙把肉取出来,这样回家烹饪就很方便了)
第二步:大头菜洗净,手撕成小片;
第三步:干辣椒切段,蒜切末;
第四步:起锅烧水,水开把螺片倒入锅中划开,迅速捞出;(螺片不宜烫的太久,以免烫大了影响口感)
第五部:起锅烧油,油温五成热下入干辣椒、蒜末爆锅,放入大头菜翻炒,放入少许一品鲜酱油、少量盐、糖,继续翻炒至头菜断生,放入烫好的螺片,快速翻炒出锅。