简单易学的牛肉蒜蓉辣酱美食做法
牛肉蒜蓉辣酱
用料
大蒜 | 两头~三头 |
姜汁 | 1块 |
姜蓉 | |
水 | |
油 | 500克 |
牛腩 | 一公斤。 |
牛腩肉 | |
生抽 | 2勺 |
盐 | 15克 |
糖 | 5克 |
红辣椒 | 1公斤 |
老抽 | 1小勺 |
肉 | |
胡椒粉 | 10克 |
蒜 | |
豆 | |
豆瓣 | 2大勺 |
豆瓣酱 | |
辣椒酱 |
牛肉蒜蓉辣酱的做法
准备新鲜的红线辣椒一公斤,洗净晾干水分备用。
牛腩肉一公斤,煮熟切成小丁备用。
准备葱花,蒜末,把姜打成姜蓉备用。
用绞肉机,把辣椒一半搅碎。
另一半用破壁机打成辣椒蓉
热锅凉油,油要稍多一些,先放牛肉丁,全程中小火煸干水分再放辣椒碎辣椒蓉从花儿放两勺豆瓣酱姜蓉,不停的翻动以防糊锅,直至收干水分
出锅前,放入蒜末,生抽老抽,适量盐,白粐,撒熟芝麻。备注:
小孩不吃生姜,可以用榨汁机打成姜蓉,和辣椒一起下锅。就按照这个顺序来做就可以了,如果做的多,可以装在煮过控干水分的瓶子里 上笼蒸10~15分钟,这样可以保存一年左右。
也可以用于做酸辣类菜肴,都很不错。
小贴士
备注事项
全程一定要带一次性手套或家用手套,带平光眼镜,防止溅到眼睛里,保护好皮肤。