酸辣鲜香的小炒黄牛肉美味好吃的做法大全,酸辣鲜香的小炒黄牛肉做法图解
用料
牛肉 | 400克 |
姜 | 4片 |
蒜 | 6瓣 |
红辣椒 | 8个 |
二荆条 | 12根 |
洋葱 | 1/4个 |
泡椒 | 4个 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 10克 |
糖 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
酸辣鲜香的小炒黄牛肉的做法
购买新鲜牛肉。一般以较嫩的牛里脊为佳,我买的是牛腩肉,因为脂肪能带来更浓香的口感。
准备配料。其中二荆条辣椒为关键,量要多。
牛肉切成小片,撒入少量花椒盐。
辅料切碎,按照下锅时间分为三堆。
调味料混合拌匀备用。
入宽油,至八成热,加入牛肉迅速翻炒。
炒至八成熟时取出,倒去汤汁。
锅内再次加入适量油,放入调料翻炒爆香。
再依次加入洋葱和二荆条。
调料炒香后倒入牛肉。
加入调味汁翻炒。
大火至汤汁收干,约1分钟。
美味的小炒牛肉出锅。