不滥用姜葱蒜的炒芥兰美味好吃的做法大全，不滥用姜葱蒜的炒芥兰做法图解

现时的中厨，动不动就姜葱蒜，尤其是川系，基本就是滥用，潮汕也是，蒜好似命根一样，无蒜好似就不会下厨，广府系好一点，还有个不放蒜的姜汁酒炒芥兰，而实际上，对于芥兰这类十字花科的蔬菜而言，姜葱蒜通通都可扔掉，清炒就是最好的。

用料  

不滥用姜葱蒜的炒芥兰的做法  

1. 芥兰用斜刀切，一叶一梗，洗净备用。

2. 用少生抽、重鱼露、糖、料酒、几粒味精、马铃薯粉一个味汁备用。

3. 起锅，落油，落菜撒点水翻炒十几二十下，加点水加盖焗四五十秒，落味汁，翻几下，出锅上碟完成。