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简单易学的牛奶红糖发糕美食做法

牛奶红糖发糕的做法步骤图,怎么做好吃

我超级喜欢吃糕类&粄类的食物,同时也特别喜欢红糖的香味,于是就尝试做发糕。今天把水改为牛奶,口感细腻柔软,很不错。外面买的发糕放了膨松剂,所以更松软,而我做得发糕的糕体稍微实一些,不过也挺好吃的,毕竟健康最重要!

用料  

纯牛奶 260克
红糖 110克
低筋面粉 260克
无铅泡打粉 6克

牛奶红糖发糕的做法  

  1. 奶锅倒入260克牛奶加110克红糖。

    牛奶红糖发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 奶锅把牛奶红糖加热,直至红糖完全融化即可,不需要煮开。然后把牛奶红糖液放至完全冷却。这是重点,一定要完全冷却。

    牛奶红糖发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 将260克低筋面粉和6克泡打粉过筛后倒入盆内,搅拌均匀。

    牛奶红糖发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 把完全冷却的牛奶红糖液倒入已经过筛的低筋面粉和泡打粉的盆内。

    牛奶红糖发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒状。

    牛奶红糖发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 小瓷钵内扫少量玉米油好脱模,把浓稠的红糖牛奶糕液倒入小瓷钵内,9-10分满即可。

    牛奶红糖发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 锅内水煮开,放入糕钵,大火30分钟即可。(一定要水烧开再放入糕钵,为了避免倒蒸汽水,钵不要摆得太靠锅边,不然锅盖的蒸汽水会滴落到糕钵里,影响发酵)

    牛奶红糖发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第8张

小贴士

注意事项:⚠️牛奶红糖液一定要放冷,不能有余温。⚠️锅内水烧开再放入糕钵开蒸。⚠️蒸糕的时候糕钵不要太靠锅边,担心锅盖的蒸汽水滴入蒸糕内,影响发酵。