酸菜鰩鱼美味好吃的做法大全，酸菜鰩鱼做法图解 如何做酸菜鰩鱼最美味

用料  

酸菜鰩鱼的做法  

1. 今天鱼摊上有鰩鱼，摊主都分割好了。

2. 好久没吃了，挑了一块肉厚骨头少的。请摊主给斩成小块，这一块28元一斤左右。

3. 洗净沥干

4. 酸菜洗净切碎，用清水泡10分钟后捞起挤干。
   
   芹菜、辣椒切段，姜、蒜头切片

5. 热锅下油，爆香姜片

6. 加入酸菜、蒜头翻炒，直到炒出香味

7. 加入鱼块同炒

8. 炒到鱼块两面变白色

9. 倒入开水，水位淹到1/2鱼肉块高。
   烧开后转小火，盖锅盖闷煮5分钟

10. 翻另一面，盖锅盖小火闷煮5分钟
    然后下芹菜、辣椒段，并加盐调味
    翻炒几下熄火出锅

11. 肉质很细腻