家庭版大肉丸、狮子头美味好吃的做法大全，家庭版大肉丸、狮子头做法图解

用料  

家庭版大肉丸、狮子头的做法  

1. 搅打肉馅：
   前槽肉软而嫩在卖肉的地方洗净绞馅（颗粒粗糙的话可绞两遍方便搅打）。
   加入鸡蛋、淀粉、适量的盐、鸡精顺一个方向用手搅打注意搅不动的时候加小半碗水，大约加2～3次搅打到上劲不粘手的程度。

2. 定型：
   锅内豆油烧至6成热，肉馅用手握成大团下锅，中小火炸至定型。
   豆油炸出来颜色漂亮味道香，没有的话其他油也可以，一锅炸三四个，多了不好掌握！

3. 6斤馅大约能出25个左右

4. 汤料：
   大丸子摆入锅中，清水超过丸子三分之一，放入适量葱段姜片、八角。生抽，盐、鸡精。中火炖煮2小时入味！

5. 注意：防止锅内沸腾丸子受力碎掉，可以在丸子上边加一个铁篦子压半盆水。

6. 2小时后丸子入味，丸子里的肥的部分油脂炖到汤里了，丸子鲜嫩汤汁浓郁！

7. 浇个红烧汁