外婆熏鱼（马鲛鱼）美味好吃的做法大全，外婆熏鱼（马鲛鱼）做法图解

用料  

外婆熏鱼（马鲛鱼）的做法  

1. 马鲛鱼冷冻，稍稍解冻后切片。所谓稍稍解冻，就是拿到水龙头下冲半分钟，千万别多了啊！切片以后清洗，去掉内脏，沥干水分。

2. 倒入酱油上色，黄酒去腥，加少许味精，轻轻抓匀。酱油别多了，咸。或者酱油黄酒调匀，把马鲛鱼片挨个放进去洗个澡。

3. 腌制好的马鲛鱼片放到烤网晾干表皮。一定要干，不然一会炸的时候就是一锅炸弹了。

4. 锅里坐油，一厘米深左右。

5. 烧到油里没有泡泡，下鱼片

6. 炸好的鱼晾凉，装进保鲜袋。一周以内吃冷藏，时间更长的话冷冻。

小贴士

陈醋和糖烧化，煮到粘稠，放入炸好的熏鱼翻炒。