清补凉汤「热天喝下这碗汤后,火气少了、口不渴了,整个人都清凉了」美味好吃的做法大全,清补凉汤「热天喝下这碗汤后,火气少了、口不渴了,整个人都清凉了」做法图解
夏天热闷闷的,火气大又烦躁,身体还粘腻,睡也睡不好。但喝冷饮怕伤脾胃阳气,老吹空调怕养一身“寒邪”。
想要清热、降火、凉爽,千万不要错过这碗“民间解暑神汤”!
它就是——清补凉汤。
清补凉民间传承了近千年,在不同的地方,配方有所差别,无须拘泥于一方。但这7样药材(沙参、玉竹、百合、山药、莲子、芡实、薏米)最好不要少。
这是经过了近一千年的实践磨合出的,看似平平无奇实则配伍精妙的底方,也是它清热解暑、除烦生津的精髓所在。
用料
猪瘦肉或者猪骨头 | 200克 |
薏米 | 20克 |
山药 | 20克 |
茨实 | 15克 |
百合 | 15克 |
莲子 | 15克 |
沙参 | 15克 |
玉竹 | 15克 |
蜜枣 | 2个 |
(素食者可以去掉肉骨,加冰糖成糖水。) |
清补凉汤【热天喝下这碗汤后,火气少了、口不渴了,整个人都清凉了】的做法
按量备料1。
按量备料2。
将沙参、玉竹、百合、山药、莲子、芡实、薏米洗干净,浸泡1小时。
猪肉或猪骨切成小块,焯水。
所有材料与蜜枣(清甜润肺、使汤水口感更好)放在一起,加入适量清水,大火煮沸后转小火煲1小时。
煲够火候,汤色奶白奶白的。
放少许盐调味即可。
“有情血肉之品”补血益精、补虚益损最快见效,清补凉加猪肉、骨头等荤类,是暑天又湿又热还虚的人,进补的绝佳方式。