紫皮茄子🍆去皮,切三角块
抓一把面粉把切好的茄子拌匀,去水汽
准备配料
小葱 姜切碎 大蒜切片,大蒜多放好吃
放入碗中
把所有的液体材料倒入葱姜蒜碗中拌匀(酱油8勺,白糖1勺,白醋1勺,蚝油2勺,鸡精少许)
西红柿🍅,尖椒切块
做水淀粉
淀粉40克,水60克
混合成奶油状的感觉,备用
起锅烧油,油热筷子放进去冒小泡泡为宜,茄子均匀沾上湿淀粉,放入锅中
茄子不宜大火炸,小火炸5分钟,全身金黄金黄盛出备用
锅中留少许底油,倒入混合好的酱料,等酱料冒小泡泡时候,把炸好的茄子和配料倒入锅中,翻炒,让茄子和配料均匀沾上酱料,出锅
太好吃了,和饭店一样!
下饭那!