矿坑风培根奶油意面 | spaghetti alla carbonara美味好吃的做法大全,矿坑风培根奶油意面 | spaghetti alla carbonara做法图解
来自《4F料理生活家课程精选》的菜谱。
这本书里的菜谱都好复杂哈~
难得找到一个可以上手的菜谱,又简单又好吃哈~
用料
意面 | 4人份 |
培根 | 150g |
洋葱 | 50g |
大蒜 | 3瓣 |
蛋 | 1颗 |
蛋黄 | 2颗 |
鲜奶油 | 200ml |
帕玛森起司 | 100g |
平叶巴西里 | 1把 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
矿坑风培根奶油意面 | spaghetti alla carbonara的做法
煮好意面。
培根切段,大蒜洋葱切丁备用。
干锅煎培根,把培根的油脂逼出来,然后加入洋葱与大蒜,炒到大蒜与洋葱变软微焦。
混合蛋与蛋黄、鲜奶油,并加入刨好的帕玛森起司,不要煮太久以免蛋汁凝固,尽量保持丝绸状的口感。
将蛋汁倒入煮好的热面条,拌入培根与洋葱。
最后撒上巴西里末、帕玛森起司,试吃一下,撒上盐巴与胡椒,奶酱的味道跟胡椒是绝配,可以尽情多加一点!
小贴士
道地的意大利面是不会在炒锅中煮太久的,而且不会有过多的汤汁留在盘中,通常面条煮好后沥干,与酱料拌匀后就趁热上桌,可留下一点煮面水,假如拌好以后发现面条太干,可淋上一两匙煮面水调整浓度。