熊熊白白-姜黄卤水大墨鱼美味好吃的做法大全,熊熊白白-姜黄卤水大墨鱼做法图解 厨艺录 菜谱 2.93W 大中小设置文字大小 用料 大墨鱼 1只 姜黄粉 半勺 马沙拉粉 半勺 桂皮粉 半勺 砂糖 半勺 精盐 1勺 熊熊白白-姜黄卤水大墨鱼的做法 大墨鱼 再冰箱冷藏慢速解冻,烹调前在常温回温3小时 烧一大锅开水 放半勺盐,滚开后关火,放入 大墨鱼,焖15分钟,千万不要开火加热,否则 不但墨鱼会严重缩水,还会变得嚼不动的! 焖好捞出,估计墨鱼体积会对缩水1/3 倒掉半锅盐水,加入 香料 和半勺盐 (卤水要咸一点),加热至微微沸腾,关火 放入 墨鱼 浸泡 3小时 反面 再浸泡三小时 ,上色,入味... 然后就可以 切块,淋上卤水汁 ,慢慢寻找 香港铜锣湾 或者庙街 排挡的 滋味了... TAG标签:姜黄 墨鱼 卤水 熊熊 #