熊熊白白-自制酸菜梭边鱼美味好吃的做法大全,熊熊白白-自制酸菜梭边鱼做法图解
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酸菜?!哈...! 自制的啦... 去年春天 收了大把的罗马生菜,用糯米粉发酵法... 详情 点我头像,然后 搜 酸菜...
自制南方生菜(罗马生菜版本):
用料
北美鮰鱼/Cat Fish | 3条 |
熊熊的秘制酸菜 | 3条 |
调味 | 内详 |
熊熊白白-自制酸菜梭边鱼的做法
北美小鮰鱼,0.99/磅 活的。
用冰水泡一下,人道处死...
开膛去内脏,鱼鳃
收拾好,90热水烫一下,立刻凉水降温,去掉表面黏液
背面切开,就是梭边鱼了...
然后用 盐,胡椒,姜泥 腌制 半小时
这时候 准备 酸菜汤底... 酸菜...自己腌制的,前面 有发制作方法的 链接...
三颗
切碎
准备一碗 酸菜的 汤汁
铸铁锅,加入 蒜蓉,酱泥,花椒,干辣椒
炒香
然后加入酸菜
再加入 酸菜水
加入调料粉:香菜籽粉,烤洋葱粉,小茴香籽粉,黑胡椒粉(量大一些),海盐,鸡精,一点砂糖,大火烧开
加入 梭边鱼
加入高汤调节 汤汁高度(如果需要),加盖,重新滚沸后,大火 三分钟 ,关火... 千万不要煮太长时间!