简单易学的糯而不腻的红烧肉美食做法

用料  

糯而不腻的红烧肉的做法  

1. 1、五花肉洗净切成合适大小的方块，冷水入锅 加姜片 葱白 和少许料酒煮开（焯水去腥）捞出沥水
   
   

2. 2、不粘锅烧热，直接肉块干煎 两面微黄注意出油了肉皮会溅油  （煎出多余油分去腻）全部煎黄夹出 锅里留适量油其实倒入小碗

3. 3、锅里加姜片煸香 倒入煎好的五花肉 加老抽翻炒上色 加生抽 料酒继续翻炒一会。加适量开水漫过肉  放入冰糖 大料 桂皮 大火烧开 改中小火炖半小时
   

4. 4、大火收会汁 ，注意汤汁不多时改小火慢津（后期火候不能大，汁水收干出油就不好吃了） 汁水浓稠色泽漂亮时出锅
   

小贴士

PS老抽上色，生抽咸鲜  会炒糖色可以第三步先冰糖炒糖色再加姜片煸香。