用料
鸡蛋几只 | |
八角两个 | |
茶叶若干 | |
桂皮一块 | |
香叶一片 | |
水若干 | |
盐适量 | |
不放一滴酱油的茶叶蛋的做法
福建武夷山的朋友寄来了五种不同的岩茶,兴致勃勃地试喝。
喝得兴奋,睡不着,于是精神抖擞起来做茶叶蛋。
因为茶汤有颜色,就没有加酱油。
先用冷水煮蛋,大约8分钟,然后捞出来过凉水,用金属勺子的背面,把蛋一个个敲出裂纹,然后再放入清水中,所有材料一起加入煮就行。
大火煮开,小火慢炖,30分钟后大功告成。趁热尝一个,很香。
小贴士
如果耐得住性子,让这些蛋在茶叶汁中煮久一点,然后放一个晚上,第二天再吃更入味。