简单易学的黑鲷孔雀开屏美食做法
黑鲷又称黑棘鲷,是鲷科、黑鲷属鱼类。因和淡水鱼中的鲫鱼长相有点相似,故又称为海鲫鱼。含有蛋白质、多种矿物质等营养成分。含有的胶原蛋白可以改善人体新陈代谢,起到淡斑、去皱、延缓衰老的作用。健脾和胃,益肝补肾,起到补虚养血,通血调经的作用。
用料
黑鲷 | 1条约1.3斤 |
盐、白胡椒粉、姜片、料酒 | 适量 |
蚝油 | 1小勺 |
蒸鱼豉油 | 1小勺 |
食用油 | 适量 |
红尖椒 | 4个 |
葱丝 | 1小段 |
鸡精 | 适量 |
黑鲷孔雀开屏的做法
黑鲷收拾干净,沥干水份待用。
用剪刀剪去背鳍、前鳍、下腹鳍。去头留用。剔出鱼骨,用刀在鱼背上一刀一刀切成鱼排形状,不要切断,鱼腹相连,切完以后,慢慢打开形成一个扇型。盐、白胡椒粉、姜片、料酒拍打腌制一下后,摆好盘,头放扇型中间,做个装饰造型。水开后,隔水蒸6-7分钟即可出锅,在蒸的过程中,可以烧个料汁,底油葱姜蒜煸香,加入适量蚝油,蒸鱼豉油,少量水沸腾后,鸡精调味(无需放盐)料头扔掉,即可盛出。红尖椒切小段,摆在每个鱼排扇型面上,浇葱油,葱丝不要扔,摆在扇型的鱼腹上,淋上烧好的料汁即可大功告成。
秀色可餐😍