剁椒鸡爪「6月北鼎蒸炖锅食谱」美味好吃的做法大全，剁椒鸡爪「6月北鼎蒸炖锅食谱」做法图解

【6月北鼎打卡参考食谱】

*本食谱出自@爱吃de兔子

6月打卡领价值189元的北鼎1200ml凉水壶，活动规则戳

用料  

剁椒鸡爪【6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法  

1. 准备好主要食材~鸡爪和剁椒酱。

2. 鸡爪常温下解冻。

3. 用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。

4. 不要嫌麻烦，一定要剪干净，不然吃起来口感不好。

5. 处理好的鸡爪是不是好多了。

6. 把鸡爪切成三段，这样更入味儿。

7. 锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪。

8. 水烧开后，加一勺盐。

9. 少量料酒，继续煮一分钟。

10. 煮鸡爪的水倒掉，用水冲洗干净。

11. 鸡爪捞出，沥干水分，放盘子内备用。

12. 姜、蒜切末。（不吃姜的可以不放）

13. 锅内加一勺花生油，油热后将姜蒜末倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

14. 加3勺剁椒酱。

15. 根据个人口味，喜欢辣的可以多放。

16. 翻炒均匀。

17. 加一勺糖提味儿。

18. 一勺生抽。

19. 倒入鸡爪。

20. 翻炒均匀，让剁椒酱能均匀的包裹住每个鸡爪。

21. 准备一个盘子，将锅内炒好的鸡爪装入盘子，摆好，剁椒均匀的平铺在鸡爪上方。

22. 放入蒸炖锅里，60秒出蒸汽。

23. 接通电源，选择蒸模式，定时16分钟。

24. 时间到，开锅。

25. 切一根小香葱碎。

26. 撒在鸡爪上。

27. 诱人的鸡爪。

小贴士

1. 炒剁椒酱时一勺花生油即可，无需太多油，不然蒸好后成品太油腻。
2. 方子里我放了三勺剁椒酱，感觉辣度刚刚好。实际操作可根据个人喜好和剁椒酱的辣度进行微调。