辣椒酱（自制最爱）易做又好吃的窍门

家里经常会自制这款辣椒酱，超喜欢的，很下饭，又很香辣，早餐板米粉也很好吃。

用料  

辣椒酱（自制最爱）的做法  

1. 1.辣椒洗干净晾干水分

2. 2.蒜和姜拨好洗干净晾干水分

3. 3.将以上材料用搅拌机打碎（我是分开搅碎的，这样可以一会姜和蒜先下锅炸）

4. 4.猪肉搅碎的，买回来就放适量盐腌制。

5. 5.猪肉先放油，下锅炸制（冷油热油下锅都可以），炸好后捞出，最后一步在下锅。

6. 6.先放入姜和蒜炸制，放一点盐

7. 7.接着放入其他的辣椒，加入适量盐（稍微放得有味道点，辣椒酱有味道才更香，当然可以煮好后品尝不够味道再加盐），炸制熟了后加入已炸制的肉，搅拌均匀，在洒入适量白芝麻（可以不放芝麻）

8. 倒入盆中，放凉后在装入其他容器。

小贴士

1.辣度可以自己控制，如果成品后觉得太辣，可以在加入不辣的红辣椒，也要油炒熟后再加入。
2.可以不放肉的，这样辣椒酱可以放久一点。
3.所有食材可以搅碎机全部一起搅碎，一起入锅。