黑米黑芝麻糯米蒸糕美味好吃的做法大全,黑米黑芝麻糯米蒸糕做法图解 厨艺录 菜谱 5.74K 大中小设置文字大小 前奏20-25分钟,最后蒸40分钟 用料 黑米(或黑米粉) 100克 黑芝麻(或黑芝麻粉) 20克 糯米(或糯米粉) 20克 牛奶 100克 玉米油 15克 白砂糖 30克 鸡蛋 3个 柠檬汁或白醋 3-4滴 黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法 蛋黄、蛋清分离,放入无水无油的盆中 黑米、黑芝麻、糯米淘洗干净(黑芝麻难洗,可以使用漏勺过滤清洗),和牛奶、玉米油、蛋黄一起放入破壁机搅碎备用 打发蛋清,先滴入3-4滴柠檬汁或醋,打发过程细砂糖分三次加入(分别是出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时),最后至小弯钩状态就打发成功了 将芝麻糊分三次倒入打发好的蛋清中;翻拌均匀 倒入容器中;震出气泡;抹上保鲜膜;锅中加水(加多点);水开后中火偏大,开始蒸40分钟,关火闷5分钟 放凉后切块即可 TAG标签:糯米 蒸糕 黑米 黑芝麻 #