荷包蛋溶豆 新手妈妈版美味好吃的做法大全,荷包蛋溶豆 新手妈妈版做法图解
用料
蛋清部分 | |
蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 6克 |
细砂糖 | 1.5克(可不加) |
配方奶粉 | 12克 |
鲜柠檬 | 几滴(可白醋代替) |
蛋黄部分 | |
蛋黄 | 1个 |
配方奶粉 | 6克 |
鲜柠檬 | 几滴(可白醋代替) |
细砂糖 | 1克(可不加) |
荷包蛋溶豆 新手妈妈版的做法
准备好工具和材料 蛋清蛋黄分离
先做单清部分 滴几滴柠檬汁 1.5g白糖
打发好筛入奶粉 切拌好装裱花袋
挤入烤盘 上下100度烤15分钟(每个烤箱脾气不同)
蛋白烤十分钟之后开始打发蛋黄至发白 筛入奶粉切拌装袋
挤在烤了十五分钟的蛋白上 上下火100度 四十分钟左右
时刻观察烤箱内溶豆状态 (我是用牙签扎
补充一下 多余的蛋黄可以挤在空白处 避免浪费
我的成品 有点难看 新买的烤箱 蛋黄挤多了 凑合看 不是专业的
装瓶 完成✅(烤之前烤箱记得要预热哦 每个烤箱都有自己的脾气 需要自己摸索)