番茄烩芝士玉米鸡肉丸/茄汁芝士玉米鸡肉丸美味好吃的做法大全,番茄烩芝士玉米鸡肉丸/茄汁芝士玉米鸡肉丸做法图解
用料
鸡胸肉 | 720g |
玉米 | 小半个 |
小葱 | 3根 |
姜 | 一小块 |
鸡蛋 | 一个 |
切达干酪 | 两片 |
料酒 | 一勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
西红柿 | 两个 |
糖 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
番茄烩芝士玉米鸡肉丸/茄汁芝士玉米鸡肉丸的做法
鸡胸肉剁碎,剁成肉糜。这部懒的剁,可以让肉店搅碎。我在菜市场的肉店买的鸡胸肉,让店主用机器搅碎的
玉米粒切下,切碎。芝士切碎。
玉米不要太多,切成碎粒,我用了一个正常玉米的不到三分之一,图上是剩下的玉米煮了吃了。芝士容易沾刀,切小一点。葱姜切沫。
玉米碎、芝士碎、葱姜沫、盐、黑胡椒粉、油、料酒、淀粉
所有的配料放进鸡肉糜,鸡蛋只放蛋清。
朝一个方向搅打上劲锅里烧水,不要烧到一百度,微开前把调好的肉糜汆成丸子下锅,煮熟,捞出。
两个西红柿切碎,尽量切成小丁,一个蒜瓣拍碎。锅里放油,热锅后蒜下锅爆香。放西红柿翻炒,加入番茄酱,一点糖中和酸味,少许盐,炒至汤汁浓稠,放肉丸翻炒大约三十秒,每个肉丸都沾上番茄酱,出锅。
小贴士
我买了不到一斤半的鸡胸肉,汆了五十多个肉丸,一半用来做番茄烩肉丸了,自己做可以把肉的用量减少一半。
没有番茄酱可以不放,番茄酱会加浓番茄味。