简单易学的菜椒巴沙鱼丸美食做法

超市做活动，买了不少巴沙鱼片，但是蒸的，我不太喜欢吃，最近吃火锅比较多，索性就做成鱼丸了。自制鱼丸，没有卖的那么有弹性，但是自己吃，味道还不错。

用料  

菜椒巴沙鱼丸的做法  

1. 冷冻的巴沙鱼解冻，准备一盒水，放冰箱冷冻层。

2. 菜椒搅碎机搅碎，备用。

3. 半解冻的巴沙鱼片，放绞肉机搅碎，备用。

4. 将鱼肉末和菜椒末混合。

5. 放蛋清、玉米淀粉、木薯淀粉、蚝油、现磨胡椒粉和香油。（一定要放白胡椒粉，白胡椒粉去腥超级厉害）

6. 微微结冰的水，从冰箱里拿出来。

7. 鱼丸开煮至浮起，捞出，放冰水里。

8. 三分钟后，从冰水里取出鱼丸。放入冰箱冷冻层。

小贴士

1.白胡椒一定要放，去腥神器。
2.放菜椒的鱼丸，几乎吃不出腥味。
3.冰水过鱼丸，鱼丸要有弹性点。