不用绳包粽子的方法易做又好吃的窍门
因为找不到小时候包粽子用的稻草绳,就这样包,用了几年了,感觉不错。
这是去年和前年用的方法,今年超市找到了草绳,今天上午包的用了草绳。
用料很简单,就想简简单单的吃,品出幸福的味道,葡萄干,江米,没有处理过的小枣,少许白糖,天然粽叶,草绳。
用料
糯米 | 一斤半 |
小枣 | 若干颗 |
粽叶 | 若干片 |
葡萄干 | 适量 |
白糖 | 少许 |
草绳 | 若干条 |
不用绳包粽子的方法的做法
米昨晚睡前泡上的。
粽叶和草绳要提前煮一下。
包法参考上面视频,不加没有草绳的粽叶要足够长,包出来会小点,加了草绳的更结实,个相对也大点。
小贴士
①葡萄干不需要泡,直接加到泡好的米里搅拌,如果想加豆之类的,一定要把豆泡膨胀后再加进米里混合。
②煮的时候,包好放锅里,然后加水要多一点,加水盖住粽子后再加粽子那么高的水量,煮的时候上面放个篦子,篦子上再压个东西,我放的磨刀石,水开后最少一个小时,最好多煮会,看着别把水煮干了。
我昨天包了20个不大不小的粽子,煮了快一个半小时,出来很好吃,因为锅小,煮到差不多一小时的时候看快没水了,拿出来一个尝了尝,刚熟不软糯,就又加了水继续煮了半个小时候。
③如果包肉粽子:把米泡后,加点碱搅拌下,肉的话,提前用料酒,酱油,盐,五香粉腌制入味(可以前天晚上放冰箱腌,第二天包,和米一样。)