简单易学的火爆青椒牛肉美食做法

其实原菜谱是仔姜青椒牛肉丝，不过这个季节的仔姜已经是鸡肋，没有了脆嫩的口感，果断舍弃之，单用二荆条搭配，火辣辣的超级下饭，吃罢一头汗，浑身都暖和起来

用料  

火爆青椒牛肉的做法  

1. 牛肉切条，加姜丝，一勺生抽，少许老抽，胡椒粉，花椒粉，淀粉，料酒腌制十五分钟

2. 二荆条斜切成条。泡椒 蒜头 干辣椒 姜切好备用

3. 锅中加适量油，多一些也无妨，开大火烧热，将牛肉倒入滑开

4. 开大火爆炒十秒钟，牛肉变色即捞出，才能保持鲜嫩的口感，千万不能炒老了，嚼都嚼不动

5. 锅中再加油，烧热后倒入配料炒香

6. 倒入青椒煸炒，记住青椒要多炒一会，才能保证和牛肉共同出锅时同熟

7. 倒入牛肉煸炒，迅速加入盐 味精 生抽 少许醋 葱花  动作一定要快，火要旺，迅速煸炒十五秒后出锅

8. 哒啦啦，你不吃两碗饭算我输，蒜片都超级入味好吗

小贴士

1.牛肉要选里脊，口感才会细嫩，
2.牛肉冻一下更好切
3.老抽可以加深牛肉的颜色，成色好看
4.火一定要旺旺旺，大火急炒，最好用铁锅，传热快
5.时间把握好，炒过头了绵扯扯的，嚼不动