![青椒爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃]( "青椒爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 牛肉 | 克250 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 半勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 沙茶酱（重点） | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 少许 |
青椒爆炒嫩牛肉的做法
牛肉切薄片(最好选用里脊肉，就是稍微带点雪花纹的那种)，蒜切末
加入淀粉，少许生抽，少许料酒，沙茶酱，蒜末，盐，蚝油，花生油。徒手搅拌，并腌制一晚
加入花生油，油热后放入牛肉快速翻炒至七成熟。将牛肉拨至一边，放入青椒快速翻炒，最后将二者混合，炒熟即可
![青椒爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青椒爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
牛肉不宜炒太久，会影响口感
沙茶酱至关重要，吃的时候沙茶味不大明显，但更增添了牛肉的鲜嫩
腌制的花生油不宜少放，适当的油可以锁住牛肉
水分不流失
我用的是螺丝椒，不仅不辣，还有一丝甜，和牛肉搭的很，适合广东人！！
