无需任何蘸料，自带光环的「炸鸡腿」真正的外酥里嫩美味好吃的做法大全，无需任何蘸料，自带光环的「炸鸡腿」真正的外酥里嫩做法图解

疫情还没结束
隔离仍需努力

小朋友开学再次延期
当妈的我难免有些焦虑

想吃的鸡腿腌了都快三天了……

趁今天休息……

小朋友说看着外表不是很好看
但是真的很好吃
索性为我代言称之为“妈妈牌鸡腿”

用料  

无需任何蘸料，自带光环的【炸鸡腿】真正的外酥里嫩的做法  

1. 处理好的鸡腿
   鸡腿洗干净，去除多余皮脂肪

2. 侧面剪一下，把鸡腿上面的肉往下翻

3. 往下翻，撸成一把锤子的形状

4. 就是这个样子

5. 放调料，
   大蒜末，料酒，生抽，胡椒粉，细辣椒粉，盐，白糖搅拌均匀

6. 然后放牛奶，嫩的关键。

7. 加保鲜膜入冰箱接近48小时（并非有意腌制这么久）但最少要腌够12小时，
   
   腌制的时候鸡腿都倒了没有关系，
   翻面的时候再做处理
   

8. 第二天翻面，
   翻面的时候直接把肉再撸下来
   否则裹淀粉时会手忙脚乱的，
   弄的到处都是。

9. 准备淀粉，鸡蛋液，面包糠

10. 先裹淀粉
    把肉再次撸下来的好处就是可以直接拿起来就裹粉类

11. 再裹鸡蛋液

12. 最后裹面包糠

13. 油温160度第一遍
    最好让鸡“锤”躺下别这么站着
    不然底部可能会糊哦，

14. 第一遍控油

15. 把第一遍的油渣捞出
    
    

16. 油温180度进行复炸，注意别糊喽
    不要一次性放多，以免油溢出，
    

17. 鸡“锤”出锅～哈哈哈哈哈～

小贴士

1.我的面包糠是自己用土司片面包弄碎的，有剩余，
不知道买的面包糠50克会不会多，可以先少放点，不够的话再往外倒，不然一次性倒多了会浪费，
2.鸡蛋我用的是小的，大的用2个就够了，
裹鸡蛋液的时候碗斜着放，
3.真的是外酥里嫩，不好吃可以来打我呀😀