燒汁帶魚美味好吃的做法大全，燒汁帶魚做法图解 如何做燒汁帶魚最美味

用料  

燒汁帶魚的做法  

1. 帶魚洗凈，剪掉背鰭。用料酒+鹽+花椒，醃製2小時

2. 醃製過的帶魚，用廚房紙印干表面，撲上澱粉（看了別的菜譜是用麪粉，我正好用完了，澱粉也是可以的。）薄薄一层就行，多餘的粉拍掉，這樣下鍋油才不會太混濁。
   
   ☆撲了粉的帶魚不要疊在一起，要分開放，才能保持表面乾爽。

3. 平底鍋放略多的油，小火半煎炸，直到兩面金黃

4. 煎魚的同時，另一邊褲子燒熱一個砂鍋，放油，炒香薑片蔥頭

5. 煎好的帶魚放入砂鍋，薑片蔥頭墊底不怕粘鍋
   中小火，动作比较慢的話全程小火，砂鍋導熱性很好，小火也是夠的。

6. 澆2圈味淋

7. 澆一圈生抽（不是噸噸噸地猛倒！）
   然後加糖

8. 加水，滾它。加蓋，在蓋上澆一圈白酒（廣東米酒，紅荔牌紅米酒，孖蒸，都可以）。
   10分鐘後揭蓋，收汁，最後撒上蔥花再關火加蓋燜兩分鍾即可。

9. 可以吃了

小贴士

沒有味淋可以用清酒，低度米酒，都可以的，風味有點不同而已。