上海本帮冷面(儿时的味道)美味好吃的做法大全,上海本帮冷面(儿时的味道)做法图解 厨艺录 菜谱 1.47W 大中小设置文字大小 用料 老抽 少许 生抽 少许 糖 少许 油 少许 冷面专用面 适量 花生酱 少许 味极鲜 少许 醋 少许 上海本帮冷面(儿时的味道)的做法 冷面煮开,沥水放入空碗,倒入适量油(最好是花生油),对着风扇或空调吹冷,一边吹一边快速的抖开,用筷子夹起一小部分抖,要在冷之前就让面根根分离,将生抽老抽水一比一比一,混合烧,过咸可再加水,再加入适量的糖,(我还加了味极鲜,会比较鲜一点),味道差不多放边上冷却,少许花生酱加水搅拌均匀,水盖过花生酱一点点就可以。 最后放入自己喜欢的浇头或者醋 TAG标签:本帮 冷面 上海 #