三文鱼头汤 满满胶原蛋白易做又好吃的窍门
特别喜欢吃鱼,也喜欢喝汤,我们这里三文鱼刺身卖的很贵,但是三文鱼头却卖的很便宜(吃的人少),我就想用三文鱼头来做汤,味道应该不错的,开始做的是酸菜三文鱼头汤,家人不是很喜欢,我又试着用番茄来做番茄三文鱼头汤,结果非常受家人欢迎。
用料
三文鱼头 | 1个 |
番茄 | 500克(根据自己喜好可多可少) |
铁棍山药(或红薯粉丝) | 1根 |
油 | 20克 |
姜 | 30克 |
小葱 | 10克 |
大葱 | 1根 |
花椒(不麻只香的青花椒) | 20粒左右 |
花雕酒 | 30克 |
番茄酱 | 50克(根据自己喜好可加可不加) |
白胡椒粉 | 1.5克 |
盐 | 适量 |
三文鱼头汤满满胶原蛋白的做法
先热油爆香大葱段、姜片及花椒(不麻只香的青花椒)粒后,再放入三文鱼头用小火煎至两面发白。
倒入花雕酒并将鱼头煎至两面发白。
将煎好的三文鱼头全部盛出备用,在煎过鱼的锅里倒入切成小块的番茄炒成浓稠的糊状。
炒成番茄酱后加入煎好的三文鱼头。
再加入适量的开水(根据自己喜好,喜欢浓郁口味的少加点水,反之则可多加点。)
加入番茄酱,烧开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠。
加入铁棍山药片(或红薯粉丝)一起煮熟。
煮熟后再加调料。
加盐、白胡椒粉进行调味即可食用啦。
小贴士
1.一定要把鱼头放在大葱、姜片上小火慢慢煎至两面发白,这样才能去除三文鱼头的腥味。
2.花椒是不麻只香的青花椒。
3.水是加的热白开水。