胶原蛋白满满的【三文鱼头豆腐汤
平时特别爱吃三文鱼,鱼头总烤着吃,做汤也不错,与鲜嫩的豆腐是绝配哦~~
我家这次是三人食,做了俩鱼头,平时1人OR俩人吃的话1个鱼头➕1小块豆腐就够啦!
这次用的双立人32cm不锈钢炒锅做的,水量大概半锅,最后三人一人一大碗刚刚好~~
用料
三文鱼头 | 2个 |
豆腐 | 1小块 |
盐 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
姜 | 5片 |
料酒 | 适量 |
胶原蛋白满满的【三文鱼头豆腐汤】的做法
三文鱼头买回来洗干净,注意看一下腮部去掉没,没去掉的话要手工清理掉
滤干水,对半切开,抹上点盐,撒上点料酒腌一会儿去腥
锅中放油,不用太多~~鱼头入锅煎一下,这样更有利于omega-3释放出来,且后面熬出来的汤汁会更白~~
锅中加入开水开水开水~~基本半锅就够啦,这样比较浓郁,加入姜片煮10MINS,再加入豆腐块,盖上锅盖煮煮煮
大概煮30MINS到这种白白的程度就OK啦,加点盐,建议再加点白胡椒粉,更有助于去腥提鲜,可以根据自己口味把握用量
出锅啦啦~~~超级超级鲜美!满满的胶原蛋白,尽情享受吧😋😋😋
小贴士
三文鱼头最好现买现做,时间长了容易有腥气,料酒+白胡椒粉是去腥利器哦~~