简单易学的海味蘿蔔悶飯美食做法

有次去廈門臨家的咱厝蘿蔔悶飯吃飯，吃到他們家的這蘿蔔悶飯，覺得很不錯，我原本就愛吃悶飯，於是就也來做做。

用料  

海味蘿蔔悶飯的做法  

1. 將排骨提前用醬油醃製一晚，如果用雞腿肉則可以不用醃。雞腿肉切小塊。

2. 
   大米提前浸泡。
   胡蘿蔔切絲。
   乾香菇，干貝和海礪乾提前泡發，然後切碎。
   蒜頭拍扁備用。
   雞蛋炒好放一邊備用。
   

3. 將大蒜蒜頭倒入油鍋爆香，倒入排骨翻炒，最後倒入胡蘿蔔絲，干貝，海礪乾，乾香菇稍微翻炒幾下，加入醬油，少許水。稍微炒幾下，出鍋，將大蒜和蒜頭挑出來。其他的材料倒入泡好的大米中。倒入切成小塊的芋頭。

4. 放入電鍋中煮。注意控制好水份。

5. 飯悶好出鍋，拌入炒蛋，撒上少許紅蔥酥，炒花生和蔥花。
   此步驟也可以省略，就已經很好吃了。

小贴士

這道悶飯難在食材很多，要全部備齊有點麻煩。比如油蔥酥家裡得常備，閩南一帶喜歡用油蔥酥，很香，如果有最後一個步驟的料，那就完美了。
另外，悶飯控制水份有點難度，多做幾次自己就知道了。
用排骨的話得提前醃製，否則不入味。