地道的红菇蛏子汤怎么做,如何烹饪红菇蛏子汤才更好吃

用料  

红菇蛏子汤的做法  

1. 准备红菇三到五朵

2. 洋葱切块，蔬菜切段。

3. 新鲜蛏子洗净，剥壳。

4. 蛏子剥壳，冲洗干净（不会剥壳的可以请摊贩代剥）

5. 因为是临时起意做的，怕红菇泡发来不及就掰成小块用热水泡发，顺便用筷子搅一搅，这样红菇里面的沙子等东西就会沉淀出来。等要用的时候就刚好。

6. 蛏子加盐，胡椒粉，料酒和干淀粉抓匀。

7. 油热后倒入洋葱块煸炒至透明，加水烧开。

8. 水开后，调小火，将蛏子一个个放入汤中，盖上盖子。

9. 将红菇拿在泡发的红菇水中淘一淘捞出放于蔬菜一起备用，红菇水静置备用。

10. 锅中微沸时，打开锅盖，倒入红菇水，记住底部水不要倒进去，底部都是红菇洗出来的沙子等东西。调入盐、鸡精。（怕腥的可以倒点料酒，不过红菇一旦放进去整个汤都不会腥。）

11. 红菇水底部不要倒进去。

12. 最后放入红菇，青菜，再次沸腾就关火起锅！

小贴士

炎炎夏日，清爽滋补又鲜美的红菇蛏子汤能帮你迅速恢复元气和体力哦！