用料
鸡翅中 | 1斤 |
辣酱 | 2大勺 |
葱碎 | 1茶匙5克 |
姜末 | 1茶匙5克 |
盐 | 1茶匙5克 |
胡椒粉 | 1/2茶匙3克 |
料酒 | 2汤匙30ml |
辣烧鸡翅的做法
鸡翅洗净后,倒在小锅里焯至八成熟捞出;加入所有调料拌匀,腌30分钟
坐锅倒油,放入鸡翅,煎至两面焦黄
用少许水把辣酱泻开
倒入锅中,继续和鸡翅一起翻炒,待所有鸡翅都包裹上辣酱后,大火收汁就可以了
小贴士
1、在捞焯好的鸡翅时,要保持大火沸腾的状态,这样焯出的杂质就不会附在鸡翅上了;
2、煎鸡翅时要勤翻炒,避免鸡翅遇热粘锅;
3、辣酱的味道很浓郁,腌鸡翅时也已经加过盐,出锅前不用再加任何调料了。