蛋黄虾仁饺美味好吃的做法大全，蛋黄虾仁饺做法图解 如何做蛋黄虾仁饺最美味

女儿特别喜欢吃蛋黄馅儿的饺子，跟我说了很多次，因为懒一直拖着😂。今天勤快一下刚好家里还剩了些冰冻的黑虎虾，就买了材料，来做一次。

用料  

蛋黄虾仁饺的做法  

1. 梅花肉剁成肉泥，放少许盐

2. 虾剥皮去虾线切丁后放一点点料酒腌制备用

3. 咸鸭蛋煮熟取蛋黄

4. 老姜洗净打成姜汁，分多次倒入肉糜中顺时针搅拌至肉有粘性（这里注意姜汁的用量，也不能太多，只要闻着没有肉腥味就行）

5. 大葱洗净切片（炒虾用）
   
   女儿不吃胡椒而且虾是冻虾所以需要用大葱炒一炒

6. 不粘锅倒少许油将大葱煸出香味儿，大火将虾丁儿倒入翻炒几下（同时放点酱油），虾丁儿一变色即可出锅。
   
   这一步主要是让料酒挥发并让虾有葱香味儿。

7. 起锅的虾仁儿去掉大葱放凉

8. 将咸蛋黄压碎，搅入肉糜中

9. 我用的是蔬菜馅儿的皮，一小勺肉和两三个虾丁儿

10. 煮熟后的饺子既有蛋黄的咸香，又有虾仁的鲜美，简直完美

11. 女儿能一口一个😊

小贴士

1.肉糜一定用姜汁搅拌至有粘性，这样的肉即嫩有没有腥味；
2.虾仁可以包新鲜的，放点白胡椒和盐腌制几分钟（我的虾主要是冰冻过的而且女儿不吃胡椒所以才需要炒一炒）；
3.关于盐的用量就看各家情况自行调整了。