下酒小拌菜「拌卷心菜」解酒解腻朝鲜族特色美味好吃的做法大全，下酒小拌菜「拌卷心菜」解酒解腻朝鲜族特色做法图解

过年吃油腻太多
来个清爽的小菜缓解一下

我们青岛叫大头菜
我也是好久没做这道菜了，
这次尝试用虾酱来代替盐
事实证明不作不会死……

十几年前那个拿着猪尾巴，海鲜来跟我换大头菜喝酒🍶的大叔在某一年的父亲节走了再没回来……

辣椒做的菜不是每个汉族人都喜欢
唯独这道小拌菜却得到喝酒人的青睐
以至于每次做这道菜我都会想起以前
包括这次……

用料  

下酒小拌菜【拌卷心菜】解酒解腻朝鲜族特色的做法  

1. 所需材料

2. 卷心菜处理

3. 切块

4. 厚的地方我会用刀切开，不要也可以

5. 黄瓜切圈，不要太薄，紫萝卜，胡萝卜切开，基本遵循跟卷心菜形状差不多的样子。

6. 将卷心菜，黄瓜片，胡萝卜片，紫萝卜片放盆里放4克粗盐。

7. 加入适量的食用水泡二十分钟

8. 不要泡的太久，拿出轻轻攥干控水。

9. 重新放入盆中加苹果片，蒜末，辣椒粉，白糖，虾酱（事实证明不放虾酱好吃，不作就不会死😂）

10. 白醋

11. 戴一次性手套搅拌均匀

12. 装盘

13. 可以现吃
    但是因为有虾酱的存在还是保鲜盒密封放冰箱冷藏明天吃吧。

小贴士

喜欢的话可以加雪碧，酸甜口，口味因人而异
以前做卷心菜时都不用盐水泡，直接用醋先拌一会再加其他配料，现在蔬菜水果都不让人省心……