松茸的季节围着松茸转圈圈的一周
用料
面粉 | 克200 |
虾仁 | 克50 |
盐 | 克 |
松茸 | 六颗 |
猪肉馅 | 200克 |
姜末 | 一丢丢 |
白胡椒粉 | 一丢丢勺 |
黑麦粉 | 80克 |
在二十平的公寓完成了黑麦面皮的松茸虾仁蒸饺的做法
烫面揉好了醒一会,松茸洗净切丁
肉馅加盐胡椒姜末后,多次加入水一个方向搅拌起筋表面粘稠,放冰箱冷藏半个小时后取出放入松茸末。
虾仁用小苏打和盐腌十分钟后洗净,会比较Q弹
白面粉比例很高不过颜色和气质还是很杂粮
擀成面皮
包饺子
大火上汽蒸七分钟,一口咬下去很多汁,肉馅吃了很多水。冷的明天早饭可以煎一煎吃。
小贴士
烫面适合做蒸饺,筋被烫了不会硬,比较软软的。肉要多次加水最好是高汤。