豆米烩苦瓜~大理农家菜美味好吃的做法大全，豆米烩苦瓜~大理农家菜做法图解

豆米烩苦瓜，是大理老百姓家上座率较高的一道菜，因操作耗时，一般歺馆少有，着实喜欢它豆香混合苦瓜微苦的味道，和大家分享下，老少皆宜。

用料  

豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法  

1. 苦瓜选颜色偏白的，豆米可用干蚕豆泡发剥壳，也可用新鲜蚕豆剥壳，火腿少许切丁成短丝。
   苦瓜洗净去籽，切成微厚的片。

2. 热锅放入少许植物油，喜欢猪油的也可用猪油。

3. 放入火腿丁煸出香味。

4. 加入豆米翻炒约1分钟。

5. 放入苦瓜，加一点点草果粉。

6. 加入高汤煮，水份快干时加少许盐。

7. 水汽收干，微微出油，豆米苦瓜都已煮成小块，出锅装盘。
   没有多余的调味料，入口很鲜，喜欢吃辣的朋友，在佐以辣椒油，又是另一种滋味。😄