这是我第二次做这道菜,非常成功,得到全家的好评,写出来和大家分享~
用料
瑶柱 | 一小把 |
干虾米 | 一小把 |
大蒜 | 一头 |
葱 | 少许 |
粉丝 | 一碗 |
耗油 | 两勺 |
海鲜酱油 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
糖 | 少许 |
醋 | 少许 |
干辣椒碎 | 少许 |
瑶柱蒜蓉粉丝的做法
瑶柱,虾米洗净,泡一个小时以上。粉丝泡软,剪短。准备蒜蓉,葱切碎。
上锅蒸10分钟瑶柱和虾米。水不要扔,之前泡瑶柱的水也不要扔。
油热,下蒜蓉,葱,炒至焦黄下辣椒碎,炒出香味下瑶柱海米,炒一会,下耗油,酱油料酒,少许糖。炒香后,把蒸瑶柱的水和泡瑶柱的水都倒锅内,下粉丝,在粉丝上倒两勺油,煮至粉丝熟,加几滴醋,收汁,即可。