滋补养生山药排骨汤美味好吃的做法大全,滋补养生山药排骨汤做法图解
听说明天要刮风降温,倒春寒可是威力十足,这个时期要是感冒了😷可是受不了滴。那就提前喝汤保暖,给身体增加抵抗力吧。
在家办公的间隙去了趟超市,有脊骨和棒骨两种,卖肉的大叔很爽快的说,脊骨肉多,棒骨骨髓多!那当然是~选肉多的啦,喝汤吃肉,还放了药食两用的铁棍山药,滋补又不上火,一起做起来吧。这是两人份的量,建议可以多放些水熬汤哦,第二天留着煮面条也是棒棒哒🎉
用料
排骨 | 1斤 |
铁棍山药 | 3根 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 20粒 |
姜 | 5片 |
料酒 | 5勺 |
醋 | 2勺 |
八角 | 1个 |
陈皮 | 2片 |
香叶 | 2片 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 3根 |
排骨洗净,放入清水中浸泡3个小时,第一步从源头析出血水和杂质,中间更换一次水。
冷水下锅,放入2勺料酒,焯排骨,随着水开会逐渐浮出血沫和杂质,撇干净直到没有浮沫产生。
把焯好水的排骨放入另一口锅中,我习惯加开水,肉质会更软,水要一次性加足,之后放入料酒、醋、香叶、八角、陈皮、洋葱、红枣,水开后转小火煲一小时。
一小时后,放入切成寸段的铁棍山药,削皮时一定要戴手套戴手套戴手套🧤,别问我为什么🙇♀️然后盖上锅盖继续煲一个小时到一个半小时。
临出锅前放入适量食盐,洒入枸杞和香菜就可以盛出食用啦,纯骨汤真的很鲜🍲
小贴士
1、山药的品种建议选择铁棍山药,营养价值更大,当然普通的山药也可以啦。