西洋和东洋的结合-鳕鱼两吃美味好吃的做法大全,西洋和东洋的结合-鳕鱼两吃做法图解
吃日料店时候我很喜欢吃鳕鱼西京烧,看着诱人,吃着也好吃。鳕鱼作为没有什么小骨头的鱼也是很受老外的欢迎,Jaime Oliver曾经做过一个意大利火腿裹银鳕鱼的菜,我就把2个菜一起做一下。不过两种做法的鳕鱼切法不一样,要注意。西京烧是要把鳕鱼连皮切厚片,意大利火腿裹银鳕鱼是要把鳕鱼去皮切成长方体。
用料
鳕鱼 | 块 |
白味增 | |
清酒 | |
味淋 | |
帕尔马火腿 |
西洋和东洋的结合-鳕鱼两吃的做法
鳕鱼西京烧
原料:鳕鱼,白味增,味淋,清酒,薄盐生抽,糖鳕鱼冲洗干净用厨房纸巾吸干水份备用。
白味增50克,清酒5克,味淋25克,糖20克放在一起搅拌均匀。
把鳕鱼裹满这个酱料,然后盖保鲜膜,放冰箱冷藏腌制至少一天。第二天把鱼表面的酱料冲洗干净,用厨房纸吸干。
意大利火腿裹鳕鱼
原料:鳕鱼,帕尔马火腿鳕鱼冲洗干净用厨房纸巾吸干水份后浇少量橄榄油腌制一下备用。
把帕尔马火腿平铺后把鳕鱼块放在一端,然后卷起来,在表面放一支百里香,不放也行。
烤箱预热180度,把两种鳕鱼放进烤箱烤15~20分钟。
烤的时候注意观察,因为烤箱火候都不一样,只要味增腌制过的鳕鱼烤出漂亮的焦褐色就可以了。
装盘的时候在西京烧上加一点蛋黄酱就好。
鳕鱼西京烧酱香浓郁,火腿裹鳕鱼会增加腌制的风味,两种做法都很简单,适合做给家人尝尝。