来自微博-厨师长农国栋视频。视频不方便回翻,截图自用。侵删。
用料
橄榄菜 | 30-50克 |
五花肉末 | 100克 |
长豆角 | 400克 |
野山椒 | 2个 |
红椒 | 少许 |
大蒜 | 1瓣 |
油 | 克 |
料酒 | |
酱油,蚝油 | |
盐、糖 | |
榄菜肉末炒豆角-自用的做法
五花肉,豆角,橄榄菜,泡野山椒,蒜末,红椒粒。
热油下锅,小火下肉末,炒散后放料酒、酱油,炒出香味后起锅备用。
不用洗锅,加水下一点点盐和糖,豆角绰水至断生变色,起锅,洗锅。
热油下料头爆香。
放肉末,豆角,料酒。翻炒均匀后,放蚝油,糖,橄榄菜。然后从锅边淋入一点酱油。
炒匀,炒香,出锅。