泡菜泥鳅美味好吃的做法大全，泡菜泥鳅做法图解 如何做泡菜泥鳅最美味

🍭泥鳅具有补益脾肾、利水解毒之功效。曾经老公的父上大人很喜欢做泡菜泥鳅，如今他老人家已仙逝，而家里也常常按照他的做法来烹饪泥鳅。

🍭🌟🌟食材🌟🌟
泥鳅1000克

泡青菜50克
泡姜1块
啤酒500ml
花椒20粒
白糖1克
料酒1／4小碗
菜籽油适

用料  

泡菜泥鳅的做法  

1. 1、泥鳅去头去内脏，洗净沥水；泡姜拍碎、泡红椒和泡青菜切段。

2. 起油锅，油热后倒入泥鳅过油，烹入料酒后翻匀，盖上锅盖焖1－2分钟。

3. 放花椒、泡椒泡菜泡姜及连带的泡菜水，翻炒爆香。

4. 倒入啤酒，淹没泥鳅，不够可加入开水，煮至汤沸。

5. 放入大葱段，盖上锅盖焖10分钟－15分钟至泥鳅𤆵软入味。

6. 起锅前放入白糖，稍翻炒即可出锅盛盘。

小贴士

1⃣️这是自家泡的老酸菜，很咸，所以没再放盐。如果是外购的可酌情考虑放盐。
2⃣️泥鳅要𤆵软脱骨才够入味。
3⃣️第一次放料酒和第二次放啤酒都是为了更好的祛腥。