简单易学的快炒虾仁雪豆美食做法
这是从大厨Jamie Oliver那学来的一道菜,学做了一次后便对这道菜无法自拔,从此成了我家的家常菜。
整道菜非常简单易学,准备工作加做菜整体用时不到30分钟,非常适合忙碌的打工狗(我)。营养丰富,味道清爽不油腻,非常适合春夏季。
心动不如行动 大家赶紧学起来吧!
用料
虾仁 | 10-20个 |
罐头雪豆(Butter bean) | 1罐 |
荷兰豆 | 3-4把 |
番茄 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
新鲜红辣椒 | 1-2个 |
葱 | 1-2根 |
盐,黑胡椒 | 少许 |
快炒虾仁雪豆的做法
合照-食材(此次省略掉了葱 如果家里有的话不如来1-2根葱)
1、准备工作:虾仁去壳洗净,辣椒番茄切小粒,罐头雪豆沥干水份待用
2、起锅到油(不粘锅的话不用太多油),中火将虾仁煎至两面金黄后,加入辣椒粒和葱粒,快炒出香味后加入荷兰豆,翻炒1-2分钟(不宜翻炒太久,否则荷兰豆会炖的软烂掉)
3、加入沥干水分的罐头雪豆,翻炒至豆子稍微有点出水软烂时加入番茄粒。加盐和和胡椒调味。
4,翻炒至番茄稍微变软出汁后,磨入柠檬皮,并挤入半个柠檬的柠檬汁。此时可以尝尝味道,咸度或者酸度不够的话好及时调整。一定要加柠檬皮,这绝对是画龙点睛之笔,可以让整道菜清爽可口,风味更上一层楼。
大功告成!配饭配龙口粉丝配面包都是极好的!最后不要忘了舔掉盘里的汁。
小贴士
关于罐头雪豆:国外的超市很好买到butter beans,但是不同牌子的butter beans的风味以及软硬程度不一样。有的牌子豆子稍软且已经有咸味,这种豆子下锅后稍微翻炒立即加番茄,少加盐,否则豆子将煮得太软且太咸。如果豆子稍硬实且不咸,下锅后需加盐并增加炖煮时间来使豆子更加入味。